Ruibarbo

El Ruibarbo es una planta comestible que también ha sido utilizada con fines medicinales, debido a que posee un poderoso efecto estimulante y digestivo, utilizado principalmente en el tratamiento del estreñimiento, pues contiene senósidos que le proporcionan un efecto laxante.
Esta planta posee un sabor ácido y ligeramente dulce, por este motivo generalmente se consume cocido o como ingrediente en algunas preparaciones culinarias. La parte del ruibarbo utilizada para el consumo es el tallo, debido a que las hojas pueden causar una grave intoxicación por contener ácido oxálico.