Sodio Polifosfato

El Sodio Polifosfato es un estabilizante sintético y corrector de acidez, se trata de la sal de sodio de la polifosfato Penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.

Utilizado en la industria como conservante de alimentos, como aditivo en detergentes y agua en sistemas de calefacción: jamón cocido sin polifosfatos. Se usa en chicles, refrescos, bebidas isotónicas y lácteos, café soluble, leche, marisco pelado, sucedáneos de cangrejo o pescado, fideos orientales, legumbres precocinadas, salsas y quesos.