Tripolifosfato de Sodio

El Tripolifosfato de Sodio es una sal de sodio de la polifosfato Penta-anión de fórmula estructural. Se presenta como un polvo blanco, ligeramente higroscópico. Se presenta como sal en gránulos blancos, ligeramente higroscópicos soluble en agua e insoluble en solventes orgánicos.
Dentro de sus principales aplicaciones encontramos:
•Como dispersante, emulsificante y estabilizante en el área de alimentos.
•Como conservador y estabilizante, tiene cualidades de mejor el color y olor, tiene aplicaciones en jugos de frutas, lácteos y cárnicos.
•En el área de cárnicos regula la acidez e incrementa la capacidad de conservar humedad, lo que se refleja en un mejor rendimiento de producto.
•También es usado como agente secuestrante y como aditivo en productos para la limpieza como detergentes y jabones en polvo.